Olá, queridinhos!
Vocês sabiam que a famosa torta holandesa não tem nada de holandesa? Pois é, ela foi inventada no Brasil lá nos anos 1990, e era servida como sobremesa em restaurantes. Hoje em dia pode ser considerada um clássico, e pode ser encontrada em qualquer confeitaria. E, na receita de hoje, vou ensinar como fazer essa torta deliciosa que não vai gelatina!
Vem comigo preparar essa delícia!
Ingredientes – Base
– 150 g da bolacha de sua preferência
– 80 g de manteiga
– 15 un. bolacha Calipso
Ingredientes – Creme
– 200 g de manteiga
– 1 colher (sopa) extrato de baunilha
– 1 lata de leite condensado (395 g)
– 300 g de creme de leite fresco (gelado)
Ingredientes – Ganache
– 180 g de chocolate meio amargo
– 180 g de creme de leite fresco
Preparando – Base
1) Triture a bolacha no liquidificador. Derreta 80 g da manteiga e, em uma tigela, misture com a bolacha até atingir a consistência de uma farofa úmida.
2) Em uma forma de 23 cm de diâmetro e fundo removível, coloque a farofa de bolacha e faça uma camada uniforme, sem subir para as laterais.
3) Posicione as bolachas Calipso em toda a lateral da forma, com a cobertura de chocolate para fora. Leve ao congelador enquanto prepara o creme.
Preparando – Creme
1) Bata a manteiga na batedeira até que forme um creme.
2) Acrescente o leite condensado e bata até incorporar. Então, junte o extrato de baunilha e misture.
3) Em outra tigela, bata 300 g de creme de leite fresco até atingir ponto de chantilly.
4) Incorpore o chantilly no creme em 3 etapas, mexendo suavemente, de baixo para cima e do meio para a borda.
5) Retire a forma do congelador e coloque o creme. Então, volte para o congelador por 1 hora antes de fazer a cobertura.
Preparando – Ganache e finalizando
1) Com a torta gelada, é hora de fazer a ganache. Aqueça bem o creme de leite fresco e, em uma tigela, cubra o chocolate picado ou em gotas. Aguarde 30 segundos e mexa com uma espátula: o calor do creme de leite vai derreter o chocolate. Caso não derreta totalmente, leve ao microondas por 20 segundos e mexa bem até obter uma ganache lisa e brilhante.
2) Cubra toda a torta com a ganache e leve à geladeira por 2 horas. Sirva.
