Ingredientes:
1 kg de mandioca cozida;
4 linguiças frescas sem pele e esfareladas;
1 paio em rodelas;
1/2 kg de linguiça calabresa em rodelas;
1 cebola grande picada;
3 colheres de sopa de molho de tomate;
2 folhas de louro;
2 cubos de caldo de carne;
1/2 xícara de chá de azeite
Preparo
Em uma panela grande faça um refogado com o azeite, a cebola, as linguiças e o paio; coloque 1 xícara de água, tempere com o sal, adicione as folhas de louro e deixe cozinhar; junte o molho de tomate e reserve.
Bata no liquidificador a mandioca cozida com o caldo de carne.
Adicione a mandioca batida com o refogado, acrescente água quente até cobrir os ingredientes, e deixe ferver até ficar uma sopa cremosa;
Sirva ainda quente.