Uma receita bacana, nutritiva e que vai fazer a festa da família e amigos no almoço de domingo. O truque especial foi que usei aveia para dar liga na carne. A aveia deixa mais nutritivo sem interferir no sabor.
Dá pra servir este prato acompanhado de purê simples de batata com ou sem ervilhas frescas (eu particularmente adoro a combinação) e salada de folhas verdes como rúcula, agrião e couve.
Ingredientes
Para começar, vamos marinar nessa mistura
– 2 colheres (sopa) de shoyu
– 2 colheres (sopa) de aveia
– 3 colheres (sopa) de água
– 1 colher (sopa) de azeite
– 1/2 colher (café) de sal
– 1 colher (café) de mostarda
– 2 dentes de alho picados
– 1/2 cebola ralada
– 500 g de carne moída
– Provolone a gosto
– Deixe descansar por 10 minutos para hidratar a aveia.
Preparando
– Em seguida, junte a esta mistura 500g de carne moída (pode ser patinho, acém, ou a carne da sua preferência) e um pouco de salsinha picada. Misture bem.
– Para a montagem, estique um pedaço de plástico filme sobre a pedra da pia ou uma bancada. Em cima dele coloque a carne, e com as mãos, dê o formato de retângulo.
– Coloque o recheio (palitos de queijo provolone, mas pode ser o que você quiser). Com a ajuda do plástico vá enrolando e pressionando bem.
– Quando terminar de enrolar pressione bem as pontas para não deixar o recheio escapar. Coloque em forma untada com azeite, forrada com papel manteiga e com mais azeite por cima. Esta é a melhor opção para não grudar.
– Você pode levar para assar sobre papel alumínio também, mas ele deve estar untado com muito azeite por cima (entre o alumínio e a carne). Ou ainda, direto em um refratário de vidro bem untado também.
– Leve para assar em forno médio até a superfície dourar. Geralmente 40 a 60 minutos em fogo médio de 200° e está pronta a delícia para o almoço de domingo!
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