Ingredientes
Para a massa do bolo:
400 g de cenoura
250 g de manteiga sem sal
250 g de açúcar refinado
250 g de farinha de trigo
1 colher de sopa de pó Royal
5 ovos
Para a ganache de chocolate
400 g de chocolate meio amargo se possível 60%
300 ml de creme de leite fresco
150 g de manteiga sem sal
Preparo
• Pré-aqueça o forno a 180ºC
• Comece pelo ganache de chocolate. Em uma panela funda aqueça o creme de leite fresco e a manteiga. Depois acrescente o chocolate cortado em cubos, mexendo sempre até virar uma mistura homogênea. Despeje em um prato ou uma vasilha e reserve na geladeira.
• Corte as cenouras em fatias finas, e cozinhe até ficar macias. Ainda quente bata as cenouras em um processador de alimentos ou um liquidificador, até virar um purê, acrescente água se precisar. Reserve na geladeira.
• Enquanto isso bata o açúcar e a manteiga, depois bata os ovos em uma tigela separadamente e acrescente a mistura, bata por mais 3 minutos. Acrescente o purê de cenoura e bata por mais 3 minutos. Peneire a farinha de trigo e o fermento, juntando a mistura e bata por 4 minutos.
Segredo revelado:
Unte a forminha de petit gateau, preencha ¼ com a massa de bolo. Usando uma colher de sopa, faça bolas com o chocolate, tomando cuidado para não ficar grande ou pequena demais. Coloque a bola de chocolate no centro da forminha e cubra com mais massa até passar um pouco da metade da forma, pois a massa irá crescer.
Asse no forno por 25 minutos, quando pronto deixe descansar para a massa baixar. Retire com cuidado da forminha.
Para servir aqueça por 30 segundos no micro-ondas, isso fará com que o chocolate derreta por dentro, pois o micro-ondas cozinha de dentro para fora.
Coloque uma bola de sorvete, decore e sirva.