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Surpresa gostosa, pessoal!!! Hoje trouxe uma receita maravilhosa para levantar o astral! Nutritiva, equilibrada e muito saborosa, a panqueca de palmito e presunto vai quebrar a rotina com leveza e muito sabor, além de ampliar as sugestões de cardápio! 😍
Pensa numa Panqueca gostosa!
Ingredientes | Panqueca
– 2 ovos
– 1 xícara (chá) de leite
– 1 colher (sopa) de óleo
– 1 xícara (chá) de farinha de trigo
– Sal a gosto
– 1 xícara (chá) de queijo muçarela para polvilhar
– 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado para polvilhar
Ingredientes | Recheio
– 2 colheres (sopa) de manteiga
– 1 cebola picada
– 2 dentes de alho picados
– 1 tomate sem sementes picado
– 1 xícara (chá) de presunto em cubos
– 300g de palmito picado
– 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes em rodelas
– 1 xícara (chá) de requeijão tipo Catupiry®
– Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto
Ingredientes | Molho
– 2 colheres (sopa) de azeite
– 1 cebola picada
– 2 dentes de alho picados
– 10 tomates sem pele e sem sementes picados
– 1/2 xícara (chá) de água
– 1 folha de louro
– 1 cubo de caldo de carne
– Sal e pimenta-do-reino a gosto
Preparando
– Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador até ficar homogêneo.
– Aqueça uma frigideira, em fogo médio, e espalhe 1 xícara (café) da mistura.
– Gire para preencher todo o fundo. Deixe dourar levemente, vire e doure do outro lado. Repita o procedimento com toda a massa para fazer as panquecas.
– Para o recheio, em uma panela, derreta a manteiga, em fogo médio e refogue a cebola e o alho por 3 minutos.
– Acrescente o tomate, o presunto, o palmito e refogue por mais 3 minutos. Junte as azeitonas, tempere com sal, pimenta, salsa, deixe esfriar e misture o Catupiry®.
– Divida o recheio entre as massas e enrole.
– Para o molho, em uma panela, aqueça o azeite, em fogo médio, e refogue a cebola e o alho por 3 minutos. Junte os tomates e refogue por mais 3 minutos.
– Adicione a água, o louro, o caldo de carne e cozinhe por 10 minutos em fogo baixo.
– Tempere com o sal, pimenta e reserve. Em um refratário, espalhe um pouco de molho, coloque as panquecas, cubra com o molho, polvilhe com a muçarela, o queijo parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos ou até dourar. Sirva em seguida.
Aproveitando, já viram as 5 receitinhas mais queridas por vocês no primeiro semestre?
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