Arme-se de ânimo e de um avental, coloque os ingredientes em cima da mesa e mãos à obra para fazer essa deliciosa receita.
Ingredientes da Massa:
1/2 litro de leite
1/2 xícara de óleo
3 ovos
1 tablete de caldo de galinha
1 cenoura (cortada em rodelas)
1 cebola (cortada em cubinhos)
2 fatias de queijo mussarela
sal (a gosto)
7 colheres (bem cheias) de farinha de trigo
Ingredientes do recheio:
2 peitos de frango desfiados
2 colheres de óleo
1 cebola picadinha
2 dentes de alho amassados
1 lata de molho de tomate
2 tabletes de caldo de galinha dissolvidos em 1 litro de água
sal (a gosto)
2 embalagens de queijo catupiry em bisnaga
Preparo da massa
Bata no liquidificador o leite, óleo, ovos, tablete de caldo de galinha, cenoura, cebola, queijo mussarela, e sal. Acrescente a farinha de trigo, aos poucos, até ficar uma massa com consistência homogênea.
Em uma frigideira coloque uma colher de óleo, para untar a frigideira, acrescente uma porção da massa, frite dos dois lados e reserve.
Preparo do recheio
Cozinhe e desfie o frango, depois refogue o com o óleo, cebola e alho. Misture bem, adicione a massa de tomate e o caldo de galinha dissolvido em 1 litro de água. Deixei ferver.
Montagem
Coloque uma porção bem generosa do molho de frango sobre a massa, acrescente o catupiry e enrole a panqueca. Coloque em um refratário, por cima das panquecas adicione uma camada de molho e para finalizar o catupiry, leve ao forno em temperatura média por cerca de 20 minutos e bom apetite.