Olá, queridinhos!
Já que estamos no mês da Páscoa, trouxe essa receita irresistível! Eu sei que o bacalhau é um pouco caro, mas você pode usar qualquer peixe que quiser. É a receita perfeita para qualquer ocasião especial!
Vem comigo preparar essa delícia!
Ingredientes – Molho Branco
– 1 litro de leite
– 50 g farinha de trigo
– 50 g manteiga
– 1 cebola
– Noz-moscada
Ingredientes – Lasanha
– 1 pacote de massa para lasanha
– 500 g de bacalhau dessalgado
– 1 cebola
– 4 dentes de alho
– ½ pimentão amarelo
– ½ pimentão vermelho
– ½ pimentão verde
– 50 g de azeitonas pretas (de preferência sem caroço)
– ½ copo de vinho branco seco
– ½ ramo de salsinha
Preparando – Molho Branco
– Em uma panela média, derreta a manteiga e refogue a cebola. Quando estiver transparente, acrescente a farinha de trigo. Misture e deixe cozinhar a farinha por cerca de 1 minuto. Essa mistura se chama roux, e é ela que vai engrossar o molho.
– Acrescente o leite e mexa bem. Abaixe o fogo, acrescente a noz-moscada e mexa até engrossar. Isso leva cerca de 15 minutos. Depois de pronto, reserve.
Preparando – Recheio
– Corte os filés em pequenas postas, tempere com um pouco de sal e pimenta do reino e grelhe com um fio de azeite.
– Na mesma panela, refogue a cebola e os pimentões com um fio de azeite. O alho picado vai por último, para não queimar. Em fogo médio, deixe refogar por cerca de 5 minutos. Tempere com (pouco) sal e pimenta do reino.
– Acrescente o tomilho e as azeitonas e, por fim, o vinho branco. Deixe o álcool do vinho evaporar.
– Quebre o bacalhau em lascas e junte ao refogado.
– Acrescente ⅓ do molho bechamel, misture. Acrescente a salsinha e reserve.
Preparando – Lasanha
– Preaqueça o forno em temperatura máxima.
– Em uma refratária grande, coloque um fundo de molho branco, uma camada de massa e uma camada de recheio. Repita esse processo até terminar a lasanha.
– A última camada deve ser de molho branco. Tenha o cuidado de não deixar nenhum pedaço da massa para fora, sem molho. Isso pode fazer com que ela resseque e endureça.
– Cubra com uma camada generosa de queijo parmesão e leve ao forno até gratinar.
– Deixe a lasanha descansar por cerca de 20 minutos antes de cortá-la. Sirva!
