• Para engrossar o caldo, retire uma concha do feijão cozido e amasse os grãos. Retorne à panela e deixe no fogo por mais alguns minutos.
• Quer que ele cozinhe rapidamente, mantendo a cor e textura? Então ferva os grãos por cinco minutos em água abundante, troque a água e termine o cozimento.
• Acrescente o sal apenas no fim, para que ele fique macio.
Fonte: http://mdemulher.abril.com.br/
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