Olá, queridinhos!

As bolinhas de queijo são um clássico irresistível das festas e reuniões, perfeitas para qualquer ocasião.

Ingredientes (50 porções)

– 1 xícara (chá) de leite
– 1 xícara (chá) de farinha de trigo
– 1 colher (sopa) de margarina
– 1 gema
– 1 pitada de sal
– queijo branco ou mussarela a gosto
– óleo para fritar

Preparando (Recheio)

1) Em uma panela, adicione o leite, a farinha de trigo, a margarina, a gema e o sal.

2) Leve ao fogo e mexa com um garfo até que a massa solte da panela, depois deixe esfriar.

3) Modele a massa em bolinhas e recheie com o queijo, depois passe o bolinho na gema de ovo e na farinha de rosca.

4) Em uma panela, adicione o óleo, depois de quente adicione as bolinhas e frite-as.

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Beijocas e pipocas da Nici.

Olá, queridinhos!

O Petit Gâteau é uma sobremesa clássica e sofisticada, que combina a suavidade de um bolo quente com o irresistível contraste de um recheio cremoso de chocolate.

Ingredientes (50 porções)

– 200 g de chocolate meio amargo
– 2 colheres de manteiga sem sal
– 1/4 xícara (chá) de açúcar
– 2 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo
– 2 ovos inteiros (tire a pele da gema)
– 2 gemas

Preparando (Recheio)

1) Derreta a manteiga e o chocolate em banho-maria.

2) Bata os ovos e as gemas com açúcar na batedeira, até ficar bem claro.

3) Junte o chocolate derretido e a farinha de trigo, misturando com uma espátula.

4) Depois, unte as forminhas de empadinha, passe farinha de trigo e coloque a massa.

5) Preaqueça o forno e leve para assar de 6 a 10 minutos (em fogo alto) até os bolinhos crescerem, mas o meio deve ficar molinho.

6) Deve-se desenformar ainda quente.

7) Sirva diretamente no prato, acompanhado com sorvete de creme.

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Beijocas e pipocas da Nici.

Olá, queridinhos!

A Esfiha Aberta é uma receita deliciosa, perfeita para quem deseja apreciar um petisco tradicional da culinária árabe.

Ingredientes (50 porções)

– 1 kg de farinha de trigo
– 30 g de fermento biológico seco
– 3/4 xícara (chá) de açúcar refinado (125 g)
– 125 ml de óleo de soja
– 500 a 700ml de água morna
– 1 colher de (sopa) sal refinado
– fubá para polvilhar

Recheio de queijo
– 700g de queijo branco amassado
– 1 xícara de salsinha picada
– 1 xícara de cebolinha picada
– 6 colheres (sopa) de creme de leite
– 1 colher de (chá) fermento em pó (serve
para dar consistência e uniformizar o recheio)
– sal a gosto

Recheio de carne
– 700g de carne moída- 5 tomates picados
– 1 cebola picada
– 1/2 xícara (chá) de hortelã
– suco de 2 limões
– sal a gosto
– pimenta a gosto

Preparando (Recheio)

1) Junte todos os ingredientes do recheio escolhido.

2) Misture bem, amassando com as mãos e reserve.

Preparando (Massa)

3) Misture 500 ml de água (reserve o restante) com o fermento e o açúcar e deixe descansar por 10 minutos.

4) Junte a farinha (separe uma pequena parte), o óleo e o sal.

5) Misture com uma colher de pau.

6) A seguir, despeje e sove a massa sobre
uma superfície enfarinhada.

7) Acrescente o restante da farinha alternado
com a água aos poucos até que a massa fique com aparência homogênea e desgrude das mãos.

8) Deixe descansar por 10 minutos.

9) Após descansar, divida a massa em 2 partes iguais e faça um rolo grosso com cada uma delas.

10) Tome como medida três dedos e corte toda a massa em pedaços iguais.

11) A seguir, faça bolinhas usando o fubá para polvilhar e dar formato a massa. Utilizando os dedos, achate cada bola fazendo laterais altas (como um ninho).

12) Acomode os discos na forma polvilhada com fubá e deixe descansar por 15 minutos.

13) Coloque uma pequena porção de recheio sobre cada disquinho de esfiha. Espalhe o recheio por igual e asse em forno
pré-aquecido a 180º.

14) Sirva quente ou fria.

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Beijocas e pipocas da Nici.

Olá, queridinhos!

Nada melhor do que um sorvete cremoso para refrescar nos dias quentes, e o melhor: feito com apenas 3 ingredientes simples!

Ingredientes

– 1 lata de leite condensado
– 1 lata de creme de leite
– 1 gelatina de qualquer sabor

Preparando

1) Faça a gelatina normalmente e não leve à geladeira.

2) Depois que pronta, ainda quente, coloque no liquidificador junto com o leite condensado e o creme de leite.

3) Bata bem.

4) Depois leve ao congelador em um refratário tampado para não formar blocos de gelo..

5) Depois de congelado, retire do congelador e bata na batedeira para ficar cremoso.

6) Volte para o congelador.

7) Está pronto, um sorvete fácil, prático e gostoso

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Olá, queridinhos!

O rocambole de carne moída é uma opção deliciosa e versátil que combina praticidade e sabor em uma única receita.

Ingredientes

– 1/2 kg de carne moída
– 1 pacote de sopa de cebola
– presunto fatiado
– queijo fatiado
– tempero verde
– sal a gosto

Preparando

1) Tempere a carne moída com a sopa de cebola, o tempero verde e o sal.

2) Coloque a carne temperada sobre uma folha de papel laminado ou papel manteiga e abra a massa com um rolo, na espessura de 1 cm, mais ou menos..

3) Forre a carne com o presunto e o queijo, pode-se colocar também milho verde, ervilha e requeijão.

4) Enrole a carne, com ajuda da folha de papel laminado ou manteiga, em forma de rocambole.

5) Leve ao forno, em temperatura alta, por mais ou menos 30 minutos, ou no micro-ondas por 15 minutos.

6) Bom apetite!

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Olá, queridinhos!

Os cake pops são bolinhos irresistíveis no palito, perfeitos para festas, presentes ou simplesmente para um doce momento no dia

Ingredientes

– 1 bolo esfarelado do sabor que preferir tipo dona benta
– leite condensado1 lata de leite condensado
– chocolate ao leite ou branco para banhar
– palitos de pirulito
– granulado para confeitar (ou o confeito de sua preferência)

Preparando

1) Junte o leite condensado ao bolo esfarelado aos poucos (em fios) até dar liga.

2) Trabalhe a massa até ela obtenha uma consistência firme e desgrude das mãos.

3) Faça bolinhas com a massa no tamanho de brigadeiros médios.

4) Derreta o chocolate.

5) Molhe a pontinha do palito de pirulito.

6) Espete a bolinha do cake pop até a metade, não afunde demais se não pode atingir a outra extremidade.

7) Leve ao congelador até que o chocolate tenha endurecido por completo (fazendo isso o palito não escorrega da massa, e facilita muito na hora de banhar).

8) Depois que secar por completo, banhe o cake pop no chocolate e enfeite com o granulado.

Dica: existem duas maneiras de secar o cake pop: com o palito para baixo e com o palito para cima, com o palito para baixo – é só colocar o cake pop sobre um plástico. Com o palito para cima – é só espetar o palito em um isopor ou em uma vasilha com sal grosso.

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Olá, queridinhos!

Quem resiste a uma coxinha quentinha e crocante? Esse clássico da culinária brasileira é perfeito para qualquer ocasião, seja para um lanche da tarde ou para servir em festas.

Ingredientes

Massa
– 1 xícara (chá) de água
– 2 xícaras (chá) de leite
– 2 tabletes de caldo de bacon ou costela
– 1/2 xícara (chá) de batata cozida e amassada
– 1 colher (sopa) de manteiga
– 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
– margarina para untar a forma

Preparo
– farinha de rosca
– 2 ovos batidos
– óleo para fritar

Recheio
– 1 e 1/2 kg de frango
– 3 colheres (sopa) de requeijão cremoso
– 2 colheres (sopa) de azeite
– 1 cebola pequena
– 2 dentes de alho
– tempero a gosto

Preparando

Recheio

1) Em uma panela, coloque o azeite, o alho picado e a cebola.

2) Espere fritar e adicione o frango desfiado e os temperos de sua preferência.

3) Refogue tudo por 5 minutos, retire do fogo, acrescente o requeijão, misture e reserve.

Massa

4) Em uma panela grande, adicione a água, o leite, o tablete de caldo, a batata, a manteiga e deixe ferver. Acrescente a farinha de trigo de uma só vez, mexendo até soltar do fundo da panela.

5) Despeje a massa sobre uma superfície lisa e untada, sove bem e deixe esfriar.

6) Abra a massa com as mãos, recheie e modele em forma de coxinha.

7) Passe a massa modelada pelo ovo batido e pela farinha de rosca.

8) Frite em óleo quente até dourar e escorra sobre papel absorvente.

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Beijocas e pipocas da Nici.

Olá, queridinhos!

Prepare-se para se deliciar com um clássico da confeitaria que conquista corações à primeira mordida: o rocambole de doce de leite.

Ingredientes

Massa
– 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
– 3 ovos
– 1 xícara de farinha de trigo
– 1 xícara de açúcar
– 1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio e acabamento
– 1 lata de leite condensado
– 1/2 xícara de açúcar
– 1/4 xícara de canela em pó

Preparando

1) Cozinhar a lata de leite condensado numa panela de pressão por aproximadamente 50 minutos.

2) Bater no liquidificador os ovos, o açúcar e a manteiga, e, em seguida, a farinha e o fermento.

3) Untar uma forma com bastante manteiga, despejar a massa batida e levar ao forno pré-aquecido por 5 a 8 minutos (não deixar a massa dourar).

4) O leite condensado já deve estar cozido e frio.

5) Tirar a massa do forno e colocar sobre um pano molhado.

6) Espalhar o leite condensado (agora doce de leite) sobre a massa.

7) Enrolar a massa com o doce de leite e polvilhe açúcar e canela sobre ela.

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