Olá, queridinhos!
Nesse frio, nada como comer um escondidinho, não é mesmo? E esse escondidinho de carne seca é simplesmente divino! O melhor de tudo? É que o escondidinho é um prato único, que dispensa acompanhamentos! Menos trabalho e menos louça!
Vem comigo preparar essa delícia!
Ingredientes – Recheio
– 1 kg de carne seca
– 2 tomates
– 2 cebolas
– 2 dentes de alho
– salsinha
– azeite
– sal (a gosto)
– pimenta-do-reino (a gosto)
Preparando
1) Após dessalgar a carne seca, coloque para cozinhar na pressão por 30 minutos. Quando estiver pronta, reserve uma xícara da água do cozimento e descarte o restante. Com a ajuda de um garfo, desfie a carne.
2) Refogue a cebola no azeite até murchar. Então, acrescente o alho e o tomate e refogue por aproximadamente 1 minuto. Acrescente a carne, tempere com sal e pimenta, e refogue por mais 3 minutos.
3) Misture a água do cozimento da carne e a salsinha. Reserve.
Ingredientes – Purê
– 1 kg de mandioca
– 2 colheres (sopa) de manteiga
– 1 xícara (chá) de leite
– sal (a gosto)
– 200 g de queijo muçarela ralada
Preparando
1) Com as mandiocas cozidas, retire a fibra do centro e descarte. Amasse a mandioca ainda quente.
2) Em uma panela, misture a mandioca e o leite em fogo baixo até formar uma massa cremosa. Então, acrescente a manteiga e o sal e misture.
Preparando o Escondidinho
Preencha o fundo de uma travessa refratária (que vá ao forno) com a carne, cubra com o purê e coloque o queijo ralado por cima. Leve ao forno para gratinar e sirva.
