Olá, queridinhos!
Quem resiste a uma coxinha quentinha e crocante? Esse clássico da culinária brasileira é perfeito para qualquer ocasião, seja para um lanche da tarde ou para servir em festas.
Ingredientes
Massa
– 1 xícara (chá) de água
– 2 xícaras (chá) de leite
– 2 tabletes de caldo de bacon ou costela
– 1/2 xícara (chá) de batata cozida e amassada
– 1 colher (sopa) de manteiga
– 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
– margarina para untar a forma
Preparo
– farinha de rosca
– 2 ovos batidos
– óleo para fritar
Recheio
– 1 e 1/2 kg de frango
– 3 colheres (sopa) de requeijão cremoso
– 2 colheres (sopa) de azeite
– 1 cebola pequena
– 2 dentes de alho
– tempero a gosto
Preparando
Recheio
1) Em uma panela, coloque o azeite, o alho picado e a cebola.
2) Espere fritar e adicione o frango desfiado e os temperos de sua preferência.
3) Refogue tudo por 5 minutos, retire do fogo, acrescente o requeijão, misture e reserve.
Massa
4) Em uma panela grande, adicione a água, o leite, o tablete de caldo, a batata, a manteiga e deixe ferver. Acrescente a farinha de trigo de uma só vez, mexendo até soltar do fundo da panela.
5) Despeje a massa sobre uma superfície lisa e untada, sove bem e deixe esfriar.
6) Abra a massa com as mãos, recheie e modele em forma de coxinha.
7) Passe a massa modelada pelo ovo batido e pela farinha de rosca.
8) Frite em óleo quente até dourar e escorra sobre papel absorvente.
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Beijocas e pipocas da Nici.
