O tomate é fruto do tomateiro, apresenta característica com formato arredondado e cor vermelha, composto principalmente de água. Possui cerca de quatorze calorias a cada cem gramas. Originário das América Central e do Sul foi inicialmente cultivado pelos povos da civilização Inca. Esse fruto muito importante para saúde por ser rico em licopeno, vitaminas do complexo A e complexo B e minerais, como o fósforo e o potássio, ácido fólico, cálcio e frutose.
Os nutricionistas recomendam a ingestão do tomate principalmente por ser um agente antioxidante e anticancerígeno, protege o organismo de infecções bacterianas, e também dos desconfortos digestivos e pulmonares.
Pesquisas realizadas pela Universidade de Harvard, nos Estados Unidos, entre 1986 a 1998, apontaram que os homens que ingeriam o molho de tomate duas vezes por semana tiveram 23 por cento menos incidência de câncer de quem não consumiam esse fruto. Ficou constatado, também, que seus benefícios podem ser ainda maiores se for regado com um pouco de azeite. Estudos mostram sua influência benéfica na prevenção do câncer de próstata e no fortalecimento do sistema imunológico.
O tomate ajuda a retardar o envelhecimento, devido a grande concentração de antioxidante natural, é muito positivo ainda para a melhor realização das atividades cerebrais, exerce efeito antisséptico e neutraliza os resíduos ácidos.
Quanto mais maduro o tomate estiver maior será a concentração de seus nutrientes. Outro aspecto observado pelos estudiosos da área constatou-se que o calor aumenta a biodisponibilidade do licopeno, ou seja, esse fito-químico passa a ser mais bem absorvido pelo nosso organismo quando os tomates são cozidos.
O tomate é refrescante, tonificante, auxilia na circulação sanguínea, saúde do coração, óssea, dos olhos, doença de Alzheimer além de ser rico em potássio.
O ideal é que o tomate não seja consumido com alimentos ricos em cálcio, para que não tenha a absorção de seus nutrientes prejudicada.
Tenha uma alimentação saudável e equilibrada e procure sempre um profissional da saúde para lhe acompanhar e orientar.