Ingredientes:
Massa
3 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
1 ½ xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de manteiga
2 ovos
Recheio
3 xícaras (chá) de leite
1 xícara (chá) de açúcar
3 colheres (sopa) de amido
3 gemas
1 colher (sopa) de essência de baunilha
Geléia de brilho
1 xícara (chá) de água
½ xícara (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de amido
1 colher (sopa) de suco de limão
Gotas de corante vermelho (opcional)
Decoração
2 caixas de morango
Castanhas de caju picadas e torradas
Preparo:
Massa: Em um refratário misture a farinha e o açúcar. Adicione a manteiga e o ovo. Caso a massa fique mole e grude nas mãos, coloque um pouco mais de farinha. Deixe descansar por 30 minutos na geladeira. Abra a massa nas formas, e asse em forno médio até dourar.
Recheio: Adicione em uma panela, o leite, o açúcar, o amido, as gemas e a baunilha. Leve ao fogo, e mexa até virar um creme. Reserve e deixe esfriar coberto com a proteção de um filme plástico.
Geléia de brilho: Acrescente em uma panela a água, o açúcar, o amido, o limão e o corante, leve em fogo médio e mexa até engrossar. Pincele essa geléia sobre os morangos.
Montagem: Acrescente o creme dentro da massa, cubra com os morangos, pincele a geléia de brilho, finalize decorando com as castanhas.
Rendimento 16 porções