Olá, queridinhos!
Continuando com as nossas receitas de festa junina, hoje teremos três receitas deliciosas com coco. Eu simplesmente amo tudo o que leva coco, então separei as minhas receitas favoritas. E não tem segredo nenhum. São todas fáceis, simples e deliciosas. Só de pensar já dá água na boca. Vamos lá?
Vem comigo preparar essas delícias!
Ingredientes – Queijadinha na Travessa
– 1 lata de leite condensado
– ½ xícara (chá) de coco ralado (seco)
– ½ xícara (chá) de queijo meia-cura ou parmesão ralado
– 2 gemas
Preparando
1) Ligue o forno a 180 ºC e coloque água para ferver: a queijadinha vai ser assada em banho-maria.
2) Separe 2 gemas, e, em uma tigela, misture-as com o leite condensado e misture bem.
3) Acrescente o coco e o queijo e mexa bem.
4) Coloque a mistura em uma travessa e coloque a travessa dentro de uma forma. Leve ao forno.
5) Coloque uma quantidade razoável de água quente na forma e feche o forno. Deixe assar por 25 minutos, ou até que a queijadinha fique dourada. Sirva.
Ingredientes – Cocada
– 3 xícaras (chá) de coco fresco ralado
– 1 ⅓ de xícara (chá) de açúcar
– 2 xícaras (chá) de água
Preparando
1) Coloque o açúcar em uma panela, cubra com água e misture delicadamente até que o açúcar se dissolva. Leve ao fogo (médio) e cozinhe por cerca de 45 minutos, até que chegue ao ponto de bala mole.
2) Desligue o fogo e acrescente o coco ralado.
3) Volte ao fogo baixo e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos.
4) Após desligar o fogo, mexa até esfriar a cocada. Coloque a cocada em uma assadeira antiaderente e leve à geladeira até endurecer. Sirva.
Ingredientes – Cocada de Colher
– 1 lata de leite condensado
– 2 xícaras (chá) de leite
– 1 xícara (chá) de coco ralado (de preferência fresco)
Preparando
1) Junte todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo médio. Misture até chegar em ponto de brigadeiro mole.
2) Coloque em um prato ou travessa e, quando esfriar, sirva.
