INGREDIENTES:
– Base da Torta:
– 200 g de biscoito maisena
– 150 g de margarina (ou 3 colheres – sopa – cheias)
– Recheio (mousse de limão):
– 1 lata de Leite condensado (395g)
– 1 caixa de creme de leite (200g)
– Suco de 4 limões
– Raspas de 2 limões
Cobertura:
– 3 ou 4 claras de ovo
– 3 colheres (sopa) de açúcar
– Raspas de 2 limões para decorar
MODO DE PREPARO:
Base da torta:
– Faça uma farofa com o biscoito maizena no liquidificador ou processador
– Junte a margarina e bata mais um pouco
– Despeje numa forma, obrigatoriamente de fundo (aro) removível (27cm diâmetro)
– Com as mãos (principalmente as pontas dos dedos), espalhe essa farofa no fundo e nas laterais da forma, cobrindo toda área, como um copinho (um berço) para receber o recheio e a cobertura – aperte até ficar uniforme e grudado
– Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 10 minutos antes de receber a mousse – fogo brando
Recheio:
– Bata todos os ingredientes no liquidificador (exceto as raspas de limão, que deverão ser misturadas à mão) até obter um creme liso e espesso (uma mousse)
– Coloque sobre a base de biscoito maisena, após ter passado pelo forno
– Por cima da mousse, vá espremendo as claras batidas em neve – se não tiver o saquinho com o bico de confeitar, é só improvisar um saco plástico limpo com um pequeno corte na ponta
Cobertura:
– Bater as claras em neve
– Acrescente o açúcar e bata mais um pouco, até obter um ponto de suspiro
– Conforme já explicado no item anterior, as claras serão usadas por cima da mousse, em forma de gotas ou não, já que poderão ser espalhadas e mexidas irregularmente, dependendo da criatividade de quem elaborar
– Feita a cobertura, leve ao forno novamente até dourar o suspiro
– Deixe esfriar e desenforme sem cutucar, apenas elevando o fundo falso, lembrando que o fundo da forma não pode ser retirado, senão a base quebra – veja a foto
– Antes de espremer os limões na elaboração da mousse, rale-os para obter as raspas
fonte: tudogostoso.uol.com.br