Olá, queridinhos!
A receita de hoje é super especial e festiva, mas eu confesso que, se pudesse, faria toda semana. É uma sobremesa que, apesar do nome parecer alguma língua exótica, essa sobremesa é italiana – e é a favorita de Bento XVI. Sem mais delongas, vamos à receita!
Vem comigo preparar essa delícia!
Ingredientes
– 1 ½ xícara (chá) de queijo mascarpone
– 4 ovos
– ½ xícara (chá) de açúcar refinado
– ¾ de xícara (chá) de café (sem açúcar)
– ¼ de xícara (chá) de conhaque
– 30 biscoitos champanhe
– cacau em pó
Preparando
1) Separe as gemas das claras. As gemas vão para a tigela da batedeira e as claras, para um recipiente de vidro temperado.
2) Acrescente metade do açúcar às gemas e bata até formar um creme amarelo claro, como uma gemada. Acrescente o mascarpone e mexa somente até os dois se misturarem. Reserve.
3) Acrescente a outra metade do açúcar às claras e leve ao banho maria. Misture sem parar até que todo o açúcar se dissolva e você não sinta mais nenhum grão de açúcar com os dedos.
4) Bata as claras em neve até formar um merengue leve, formando picos. Não deixe muito firme, pois pode dificultar na mistura dos cremes na próxima etapa.
5) Misture o merengue e o creme de mascarpone com delicadeza, do centro para fora, de baixo para cima. Reserve.
6) Em um prato, misture o café e o conhaque.
Montando
1) Molhe a parte de cima dos biscoitos e os disponha em uma travessa de 30 cm por 20 cm, até fazer uma camada.
2) Despeje metade do creme sobre os biscoitos. Repita o processo para a segunda camada.
3) Nivele a superfície com uma espátula, cubra e leve à geladeira por algumas horas para firmar.
4) Na hora de servir, polvilhe cacau em pó.
