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Surpresa gostosa, pessoal!!! Hoje trouxe uma receita maravilhosa para levantar o astral! Nutritiva, equilibrada e muito saborosa, a panqueca de palmito e presunto vai quebrar a rotina com leveza e muito sabor, além de ampliar as sugestões de cardápio! 😍

Pensa numa Panqueca gostosa!

Ingredientes | Panqueca

– 2 ovos

– 1 xícara (chá) de leite

– 1 colher (sopa) de óleo

– 1 xícara (chá) de farinha de trigo

– Sal a gosto

– 1 xícara (chá) de queijo muçarela para polvilhar

– 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado para polvilhar

 

Ingredientes | Recheio

– 2 colheres (sopa) de manteiga

– 1 cebola picada

– 2 dentes de alho picados

– 1 tomate sem sementes picado

– 1 xícara (chá) de presunto em cubos

– 300g de palmito picado

– 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes em rodelas

– 1 xícara (chá) de requeijão tipo Catupiry®

– Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto

 

Ingredientes | Molho

– 2 colheres (sopa) de azeite

– 1 cebola picada

– 2 dentes de alho picados

– 10 tomates sem pele e sem sementes picados

– 1/2 xícara (chá) de água

– 1 folha de louro

– 1 cubo de caldo de carne

– Sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparando

– Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador até ficar homogêneo.

– Aqueça uma frigideira, em fogo médio, e espalhe 1 xícara (café) da mistura.

– Gire para preencher todo o fundo. Deixe dourar levemente, vire e doure do outro lado. Repita o procedimento com toda a massa para fazer as panquecas.

– Para o recheio, em uma panela, derreta a manteiga, em fogo médio e refogue a cebola e o alho por 3 minutos.

– Acrescente o tomate, o presunto, o palmito e refogue por mais 3 minutos. Junte as azeitonas, tempere com sal, pimenta, salsa, deixe esfriar e misture o Catupiry®.

– Divida o recheio entre as massas e enrole.

– Para o molho, em uma panela, aqueça o azeite, em fogo médio, e refogue a cebola e o alho por 3 minutos. Junte os tomates e refogue por mais 3 minutos.

– Adicione a água, o louro, o caldo de carne e cozinhe por 10 minutos em fogo baixo.

– Tempere com o sal, pimenta e reserve. Em um refratário, espalhe um pouco de molho, coloque as panquecas, cubra com o molho, polvilhe com a muçarela, o queijo parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos ou até dourar. Sirva em seguida.

Panqueca de Palmito e Presunto Super Especial

Não deixe de curtir todo esse sabor!

 

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 Nici

Mãe e avó dedicada,  está sempre antenada. Adora descobrir e compartilhar novas receitas.

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