» Ingredientes
• 1 abobrinha
• 1 cenoura
• 2 mandioquinhas
• 200g de cogumelo
• 2 palmitos
• 1 cebola roxa
• salsinha
• sal marinho
» Modo de preparo:
• Lave bem os legumes e faça os macarrões com um ralador. Usei este descascador japonês mas existem outros modelos no mercado. Descarte a parte interna com sementes da abobrinha.
• Corte a cebola em rodelas e refogue. Quando estiver macia, adicione os cogumelos fatiados, um pouco de salsinha picada e refogue até ficarem dourados. Tempere com sal e reserve.
• Esquente uma panela grande com água. Quando ferver, adicione duas colheres de chá de sal marinho e coloque os legumes para cozinhar por 4 minutos.
• Escorra o macarrão e coloque-o sob a torneira com água corrente para interromper o cozimento. Disponha no prato o macarrão, os cogumelos e o palmito em cubos. Sirva com azeite à mesa.
Bom apetite!
Fonte: EuQueFiz