Congelando dessa forma eles não escurecem, não perdem sabor e nem o aroma.
Passos para congelamento das ervas em azeite ou manteiga sem sal (derretida):
1. Escolha ervas frescas no mercado ou em seu próprio jardim.
2. Se quiser, você pode picá-las bem ou deixá-las em ramos e folhas maiores.
3. Coloque em bandejas de cubos de gelo (cerca de 2/3 cheio de ervas).
4. Você pode misturar as ervas (sálvia, tomilho, alecrim).
5. Coloque azeite de oliva extra-virgem ou manteiga derretida sem sal sobre as ervas.
6. Cubra com filme plástico e congele.
7. Remova os cubos congelados e armazene em recipientes ou pequenos sacos plásticos.
8. Não esqueça de etiquetar cada embalagem ou o saco com o tipo de erva e óleo dentro.
9. Usar em assados, batatas cozidas, etc
Fonte: Thekitchn.com
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